Місцеві новини

Як приготувати смачний борщ

Редактор

Як приготувати смачний борщ

Борщ – національна страва нашої країни. Він є нашою кулінарною спадщиною. Кожна господиня вміє готувати борщ, але кожна робить це по своєму. І якщо попросити зварити жінок борщ навіть за однаковими рецептами, то всі вони будуть різними.

Якщо вірити історії, то перший борщ приготували ще у Київській Русі у 14 сторіччі. А сама назва з’явилася шляхом поєднання кореню “бор”, що в перекладі “червоний” та стародавнього “щ” – наявність капусти.

Інша версія назви борщу полягає в тому, що “борщ” походить від рослини “борщовик”, що також була у складі страви. Але яку б історію не мала ця страва, складно знайти людину, яка б про неї не чула чи не коштувала.

Варто відзначити, що приготування смачного борщу – доволі кропіткий та тривалий процес. Адже на його приготування господиня може витрати близько трьох годин. Але результат того вартий. Поєднання смаків всіх інгредієнтів жодного не залишить байдужим.

Інгредієнти

Для приготування смачного борщу вам знадобляться (із розрахунку на 5 порцій):

  • м’ясо (бажано яловичина, але підійде свинина, чи м’ясо курки) – 100 г;
  • картопля – 3 шт.;
  • цибуля – 1 шт.;
  • морква – 1 шт.;
  • буряк – 1 шт.;
  • перець – 1 шт.;
  • білокачанна капуста – ½ шт.;
  • квасоля;
  • сметана;
  • кетчуп “Торчин®” Лагідний;
  • лавровий лист;
  • лимонний сік – 1 ст.л.;
  • сіль, перець, цукор;
  • олія соняшникова;
  • часник.

Рецепт борщу

З першого погляду може здатися, що від такої кількості інгредієнтів, приготувати борщ буде складно, проте навпаки, все дуже просто.

В першу чергу, треба підготувати квасолю та бульйон. Ставимо дві каструлі на поверхню. Для бульйону нарізаємо м’ясо на шматочки, додаємо лавровий лист та запашний перець. Можна трошки посолити. В іншу каструлю насипаємо квасолю.

Поки квасоля буде варитися, нарізаємо буряк соломкою (за бажанням можна натерти на велику тертку) та маринуємо у соку лимону, щоб наш борщ мав чудовий насичений колір. Потім обсмажуємо його разом з цукром для смаку. Цибулю та моркву теж нарізаємо соломкою, обсмажуємо на пательні з додаванням кетчупу Торчин® Лагідний, солі та невеликої дольки часнику (для аромату). До овочів додаємо капусту та перець, яку теж краще нарізати соломкою. У цей час перевіряємо наш бульйон, та додаємо нарізану кубиками картоплю. Варимо картоплю до напівготовності, та додаємо до каструлі усі обсмажені овочі та варимо ще 15 хвилин. Коли страва буде готова, дайте можливість їй настоятися хоча б ще 20 хвилин. Так, борщ буде більш наваристий та мати неперевершений аромат. До столу рекомендуємо подавати зі сметаною та зеленню.


Джерело: https://obukhiv.info/news/yak-prigotuvati-smachnii-borshch/