Дослідження показує зменшення споживання м’яса після вегетаріанського місяця в студентській їдальні
Джерело: phys.org
Основні результати:
- Зменшення споживання м’яса: Після вегетаріанського місяця споживання м’ясних страв у їдальні знизилося на 7-12%.
- Підтримка вегетаріанських опцій: Близько 80% опитаних підтримують збільшення кількості вегетаріанських страв в їдальнях, а половина згодні з ідеєю проведення одного місяця без м’яса на рік.
- Вплив на поведінку: Дослідження показало, що навіть після завершення кампанії, студенти рідше обирали м’ясні страви, хоча частота відвідувань їдальні залишилася незмінною.
Основні причини зниження споживання м’яса:
- Нові страви: Під час вегетаріанського місяця студенти відкривали для себе нові страви, які їм сподобалися і які вони хотіли спробувати знову.
- Суспільна підтримка: 75% опитаних підтримують ідею вегетаріанського дня щотижня, а 80% бажають бачити більшу кількість вегетаріанських та веганських опцій.
Виклики та висновки:
- Рекомендації для меню: Хоча дослідження не дає конкретних рекомендацій щодо складання меню в університетських, шкільних або бізнес-їдальнях, результати можуть допомогти тим, хто розглядає можливість змін.
- Короткострокові ініціативи: Дослідження показує, що навіть короткострокові ініціативи можуть допомогти зменшити споживання м’яса, якщо вони спонукають людей спробувати нові страви.
Це дослідження демонструє, що такі кампанії можуть позитивно впливати на поведінку людей і сприяти більш здоровому та екологічно свідомому способу життя.