Як правильно зберігати на зиму яблука: правила, методи, підходи

Вибір сортів

Для зберігання на зиму найкраще підходять пізні сорти яблук. Вони мають більш тверду м’якоть і товсту шкірку, що дозволяє їм зберігатися довше. Найпопулярніші сорти яблук для зимового зберігання:

• “Антоновка” – зимовий сорт, дозріває в жовтні. Яблука великі, вагою до 200 г, з кисло-солодким смаком.
• “Спартан” – зимовий сорт, дозріває в листопаді. Яблука великі, вагою до 250 г, з солодким смаком.
• “Ренет Симиренка” – зимовий сорт, дозріває в листопаді. Яблука великі, вагою до 200 г, з солодким смаком.

Підготовка до зберігання

Перед закладкою на зберігання яблука потрібно підготувати. Для цього їх потрібно перебрати, видалити зіпсовані і пошкоджені плоди. Яблука потрібно промити під проточною водою і обсушити.

Спосіб зберігання

Яблука можна зберігати в різних умовах. Найпоширеніший спосіб – зберігання в погребі або підвалі. Для цього яблука потрібно розкласти в дерев’яні ящики або кошики, пересипаючи їх тирсою, піском або папером. Температура в погребі або підвалі повинна бути від 0 до +4 градусів Цельсія.

Яблука також можна зберігати в холодильнику. Для цього їх потрібно помістити в пластикові контейнери або пакети з перфорацією. Яблука в холодильнику зберігаються до 2 місяців.

Додаткові поради

• Щоб яблука зберігалися довше, їх потрібно зберігати в темному місці.
• Не можна зберігати яблука разом з іншими фруктами і овочами, які виділяють етилен. Етилен прискорює дозрівання яблук і скорочує термін їх зберігання.
• Щоб яблука не втрачали вологу, їх потрібно періодично оглядати і видаляти зіпсовані плоди.

Детальніше про кожний з методів зберігання яблук

Зберігання в погребі або підвалі

Це найпоширеніший спосіб зберігання яблук. Для цього яблука потрібно розкласти в дерев’яні ящики або кошики, пересипаючи їх тирсою, піском або папером. Тирса, пісок або папір допоможуть зберегти яблука сухими і запобігти їх зігниванню.

Ящики або кошики з яблуками потрібно поставити в погреб або підвал, де температура повинна бути від 0 до +4 градусів Цельсія. Яблука в погребі або підвалі можуть зберігатися до весни.

Зберігання в холодильнику

Яблука можна зберігати в холодильнику в пластикових контейнерах або пакетах з перфорацією. Перфорація дозволить яблукам дихати і не втрачати вологу.

Яблука в холодильнику зберігаються до 2 місяців.

Зберігання в льосі

Льос – це невелика споруда, в якій зберігається холодне повітря. Льоси часто будують на горах або в горбистій місцевості.

Яблука можна зберігати в льосі протягом декількох місяців.

Зберігання в замороженому вигляді

Яблука можна заморозити на зиму. Для цього яблука потрібно очистити від шкірки і насіння, нарізати на кубики або кружечки і заморозити в морозильній камері.

Заморожені яблука можна використовувати для приготування різних страв і напоїв.

Як вибрати яблука для зберігання

При виборі яблук для зберігання потрібно враховувати такі фактори:

• Сорт. Для зберігання на зиму краще вибирати пізні сорти яблук. Вони мають більш тверду м’якоть і товсту шкірку, що дозволяє їм зберігатися довше.
• Стан. Яблука для зберігання повинні бути здоровими і неушкодженими. На них не повинно бути тріщин, пошкоджень або слідів цвілі.
• Зрілість. Яблука для зберігання повинні бути зрілими, але не перезрілими. Перезрілі яблука швидко псуються.
• Розмір. Для зберігання краще вибирати яблука середнього розміру. Великі яблука можуть тріскатися під час зберігання.

Чи можна зберігати яблука разом з іншими фруктами і овочами?

Ні, не можна. Яблука виділяють етилен, який прискорює дозрівання інших фруктів і овочів. Тому яблука потрібно зберігати окремо від інших продуктів.

Як правильно зберігати яблука в погребі або підвалі?

Для зберігання яблук в погребі або підвалі потрібно підготувати відповідне місце. Погреб або підвал повинен бути сухим і темним. Температура в погребі або підвалі повинна бути від 0 до +4 градусів Цельсія.

Яблука потрібно розкласти в дерев’яні ящики або кошики, пересипаючи їх тирсою, піском або папером. Тирса, пісок або папір допоможуть зберегти яблука сухими і запобігти їх зігниванню.

Ящики або кошики з яблуками потрібно поставити на полиці в погребі або підвалі. Яблука потрібно періодично оглядати і видаляти зіпсовані плоди.

Як правильно зберігати яблука в холодильнику?

Для зберігання яблук в холодильнику потрібно підготувати пластикові контейнери або пакети з перфорацією. Перфорація дозволить яблукам дихати і не втрачати вологу.

Яблука потрібно розкласти в контейнери або пакети і поставити в холодильник. Яблука в холодильнику зберігаються до 2 місяців.

Як правильно зберігати яблука в льосі?

Льос – це невелика споруда, в якій зберігається холодне повітря. Льоси часто будують на горах або в горбистій місцевості.

Яблука потрібно розкласти в дерев’яні ящики або кошики і поставити в льос. Яблука в льосі зберігаються протягом декількох місяців.

Як правильно зберігати яблука в замороженому вигляді?

Для зберігання яблук в замороженому вигляді потрібно очистити від шкірки і насіння, нарізати на кубики або кружечки і заморозити в морозильній камері.

Заморожені яблука можна використовувати для приготування різних страв і напоїв.

Додаткові поради

• Щоб яблука зберігалися довше, їх потрібно зберігати в темному місці.
• Не можна зберігати яблука разом з іншими фруктами і овочами, які виділяють етилен. Етилен прискорює дозрівання яблук і скорочує термін їх зберігання.
• Щоб яблука не втрачали вологу, їх потрібно періодично оглядати і видаляти зіпсовані плоди.

Загальні правила зберігання яблук

• Вибираючи яблука для зберігання, враховуйте їх сорт, стан, зрілість і розмір.
• Не зберігайте яблука разом з іншими фруктами і овочами, які виділяють етилен.
• Для зберігання яблук в погребі або підвалі підготуйте відповідне місце.
• Яблука в холодильнику потрібно зберігати в контейнерах або пакетах з перфорацією.
• Яблука в льосі зберігаються протягом декількох місяців.
• Яблука в замороженому вигляді можна зберігати до року.

Слідуючи цим правилам, ви зможете зберегти яблука свіжими і смачними до весни.

• Осінь прийшла: як захистити шкіру від холоду – кілька оперативних порад
• Як правильно і продуктивно садити на зиму часник: сорти і підходи
• Експерт розповів, як обрати червону рибу

Джерело: https://obukhiv.info/news/yak-pravilno-zberigati-na-zimu-yabluka-pravila-metodi-pidkhodi/