Місцеві новини

Який гриб київських лісів з віком чорнішає і чому

Редактор

Який гриб київських лісів з віком чорнішає і чому

Джерело: Гриби України

Хто знає, який вид з роду Бабка (Leccinum) у поважному віці стає таким чорнявим?

Впевнений, що багато хто, але через добу додам фото юнака і назву виду Макарівська селищна громада, Київська обл., 10.08.23, – поцікавився Євген Руденко.

***

Leccinum carpini. Грабовик. Постійно знаходжу їх під грабами чорнявими в поважному віці, – пишуть у коментарях.

***

Гриб грабовик (Leccinum carpini) чорнішає з віком через хімічні реакції, що відбуваються в його тканинах. Ось декілька причин, чому це відбувається:

  • Окислення ферментів: У м’якоті грабовика містяться ферменти, такі як тирозиназа, які каталізують окислення фенольних сполук у присутності кисню. Цей процес призводить до утворення меланіноподібних пігментів, які затемнюють гриб. Цей процес окислення є типовим для багатьох видів грибів і часто проявляється в зміні кольору м’якоті при пошкодженні або з віком.

  • Втрата вологи: З віком гриби втрачають частину своєї вологи. У грабовика це може призвести до концентрації пігментів у тканинах, що візуально робить гриб темнішим.

  • Накопичення пігментів: Під час росту і старіння грабовика відбувається накопичення різних пігментів, які поступово змінюють його колір. На початку свого розвитку гриб може мати світлішу м’якоть, але з часом вона стає темнішою через ці процеси.

  • Реакція на зовнішні фактори: Вплив світла, температури та вологості також може сприяти зміні кольору грабовика. Наприклад, ультрафіолетове випромінювання може стимулювати процеси окислення та вироблення пігментів.

Notice: Undefined variable: readAlsoLabel in /home/socport/obukhiv.info/www/site/templates/blocks/BlockTypeRelated/rss.php on line 3

Джерело: https://obukhiv.info/news/yakii-grib-nashikh-lisiv-z-vikom-chornishae-i-chomu/